RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 大根は1.5cm厚さの輪切りにして皮をかつら剥きする。
   平たいザルに並べて半日ほど（250〜300gになる位まで）途中2〜3回裏返しして天日干しにする。
   （※又はオーブントースターの低温で10〜15分程、焦げ目がつかないように焼いてもよい）
   大根の葉は茹でて細かく切る。
2. フライパンにバターを溶かして半干しにした大根を入れて両面とも色付くまで焼く。
3. 大根にこんがり色付いたら、キッチンペーパーで軽く周りの焦げた油を拭く。
   みそソースのだし汁を加え、蓋をして5〜6分煮たら残りの調味料を加えてとろみがつくまで煮詰める。
4. 器に大根を取り出し、みそソースをかけて大根の葉を散らす。