RECIPEみそ料理レシピ秋さけの石狩汁

作り方

1. 鍋にAを入れて暫らく置く。
2. 材料の下ごしらえをする。
   • さけは1切れを4つに切って酒を振りかけ、暫らく置いたらザルに並べる。
     熱湯を用意し、さけにかけて臭みを取る。
   • 根菜やじゃがいも、しいたけは食べやすい大きさに切る。
   • 生のとうもろこしの場合はラップに包んで電子レンジ（600W）で1分加熱し、輪切りにする。
3. 1の鍋に煮えにくい根菜から入れて煮始める。
   ほぼ柔らかくなったところで、じゃがいもとしいたけ、さけを加え、更に10分ほど煮る。
4. 鍋（茶碗が二つ並べて入る大きさ）にお湯を沸す。
   （※湯量は茶碗の高さの半分位まで）
   卵液の入った茶碗を静かに並べ入れ、鍋の蓋をして弱火で5分加熱する。
   固まり具合を見て、表面が固まっていたら火を止める。
5. みそを溶き入れて火を止め、器に盛り付けてコーン（又は輪切りのとうもろこし）をのせる。
   青みに万能ねぎの小口切りを散らし、好みで少量のバターをのせる。