宮崎県 冷汁

宮崎が誇る海の幸が「冷や汁」の栄養価をより高く

南北に長い宮崎県の海岸線は、総延長398km。日向灘の沖を南から北に向け黒潮が流れ、岸近くでは豊後水道から南向きの流れが入り、陸地からも大小の河川が栄養豊富な水を運ぶことで、豊かな漁場が古くからたくさんあります。
明治時代には小型の漁船を使い、ブリ、マグロ、カツオなどを一本釣りする沿岸漁業、地びき網や棒受け網を使ったイワシ、サバ、アジなどを獲る網漁業などが行われ、県北部でのイワシ網漁や県南を中心とするカツオ一本釣り、明治後期に水産試験場が導入を指導したシビ（マグロ）はえ縄漁は、現代にも受け継がれています。
その後、漁船の大型化と性能の向上、漁具や漁法の改良、鮮度保持技術の向上により漁場が広がり、漁獲高は大きく上がります。昭和30年代からはブリ（ハマチ）をはじめとする養殖業も盛んになりました。
冷や汁に欠かせないすり身に向いた白身魚だけでも、ブリ類（ブリ・カンパチ）をはじめ、沿岸で漁獲されるマダイ、ヒラメ、イワシ類、アジ類、サバ類など、まさに冷や汁銀座と言える充実ぶりです。宮崎県に行く機会があったら、冷や汁だけでなく、刺身や焼き魚、煮魚、干物など、様々な魚料理を味わっていただきたいですね。

冷や汁のカルシウムが育てた野球人たち

観光地としての宮崎県は、神話の里として知られています。古事記や日本書紀にも登場する、天照大神がお隠れになられた天岩戸を御神体とする天岩戸神社　を中心とする多くの神社が信仰を伝え、高千穂神楽が上演され、今も神々が集う趣が感じられます。
そして宮崎県が最も活気づく季節が2月。宮崎市では読売ジャイアンツと福岡ソフトバンクホークス、オリックスバファローズ、日南市では広島東洋カープと埼玉西武ライオンズ、西都市では東京ヤクルトスワローズと、毎年多くのプロ野球チームがキャンプを行い、日本中の注目が集まります。マスコミやファンも多く詰め掛け、連日話題のルーキーや人気選手の動向が報道される様子を皆さんもよくご存知のことでしょう。中でも「巨人の星」や「侍ジャイアンツ」などの漫画にも登場するジャイアンツと、日南駅の駅舎を真っ赤なチームカラーに塗り替えるほど、市を挙げて応援するカープは、とくに有名です。高校野球も盛んで、多くの宮崎県出身者がプロ野球で活躍してきました。

冷や汁の主原料である、魚のすり身に含まれるカルシウムと、味噌に含まれるタンパク質。
頑健な体を作り、スタミナをつける2大栄養素が、多くの野球選手を育ててきたのかもしれません。