MISO COMPETITIVE味噌鑑評会2015年の味噌鑑評会
「第58回全国味噌鑑評会の受賞者」決定
一般社団法人中央味噌研究所（所在地：東京都中央区）では、毎年、その年の“日本一の味噌”（農林水産大臣賞受賞味噌）を決定する「鑑評会」を行っており、10月27日（火）、28日（水）に今年の審査会を実施いたしました。
この「鑑評会」は、味噌の品質と技術の向上を目指すことを目的に始めたもので、今年で58回目となり、今年も個性あふれる全国の395品の味噌が出品されました。
審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、色、香り、味、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞6点、食料産業局長賞15点などを決定いたしました。
その他の動画はみそTubeをご確認ください。
農林水産大臣賞
| 受賞者名 | 銘柄 | 県名 |
|---|---|---|
| 株式会社西京味噌 | 西京白みそ 雪 | 京都 |
| 山高味噌株式会社 | 山高 響 白こし | 長野 |
| 奈良橋醸造有限会社 | 越後  味噌屋常七 |
新潟 |
| 岩田醸造株式会社 | 紅一点石狩こし | 北海道 |
| 宮坂醸造株式会社 | 神州一味噌 田舎みそ | 山梨 |
| 二豊味噌協業組合 | フジジン天然醸造麦みそ | 大分 |
食料産業局長賞
| 受賞者名 | 銘柄 | 県名 |
|---|---|---|
| 村田味噌株式会社 | むらた蔵 蔵の技 白みそ | 大阪 |
| 日本海味噌醤油株式会社 | 甘口こうじみそ雪 | 富山 |
| 宮入醸造有限会社 | 信州マルミヤみそ | 長野 |
| ひかり味噌株式会社 | 信州みそ米こうじ | 長野 |
| 株式会社丸世醸造場 | マルセ 吟醸信州 | 長野 |
| 合資会社山本味噌醸造場 | 雪ん子みそ | 新潟 |
| 松亀味噌株式会社 | 天然醸造 赤 | 長野 |
| 株式会社越後一 | 匠の味 赤みそ | 新潟 |
| あおき味噌株式会社 | 茜みそ | 新潟 |
| 株式会社三崎屋醸造 | 卓 | 新潟 |
| マルマン株式会社 | 蔵づくり | 長野 |
| マルサンアイ株式会社 | 赤だし | 愛知 |
| 大分みそ協業組合 | フンドーキン九州そだち麦 | 大分 |
| 株式会社山内本店 | とっておき 米麦あわせ | 熊本 |
| 株式会社ヤマニ味噌 | 生粋 胚芽米入りみそ | 千葉 |
