MISO COMPETITIVE味噌鑑評会2018年の味噌鑑評会

「第61回全国味噌鑑評会の受賞者」決定

一般社団法人中央味噌研究所（所在地：東京都中央区）では、毎年その年の“日本一の味噌”（農林水産大臣賞受賞味噌）を決定する「鑑評会」を行っており、今年の審査会を実施いたしました。

この「鑑評会」は、味噌の品質と技術の向上を目指すことを目的に始めたもので、今年で61回目となり、今回も個性あふれる全国の力作味噌406品が出品されました。

審査会では、全国の味噌の官能に優れた技術者や研究者で構成する審査員が、色、香り、味、組成のそれぞれについて総合的に採点し、農林水産大臣賞、食料産業局長賞、他各賞を決定いたしました。

つきましては、2018年11月15日（木）15:00から受賞者出席のもと、鉄鋼会館で「第61回全国味噌鑑評会」の表彰式を開催されました。

その他の動画はみそTubeをご確認ください。

農林水産大臣賞

受賞者名 銘柄 県名
株式会社くらしき塩屋 くらしき塩屋の甘口みそ 岡山
山高味噌株式会社 山高 伝匠 白こし 長野
松亀味噌株式会社 天然醸造 赤粒 長野
株式会社竹屋 タケヤ天然醸造みそ 長野
株式会社越後一 匠の味 赤みそ 新潟
長工醤油味噌協同組合 合わせみそ 長崎

食料産業局長賞

受賞者名 銘柄 県名
村田味噌株式会社 むらた蔵 蔵の技 白みそ 大阪
日本海味噌醤油株式会社 日本海甘口こうじみそ 富山
ハナマルキ株式会社 おかあさん 群馬
ひかり味噌株式会社 大吟醸 甘こうじ 長野
奈良橋醸造有限会社 越後キウニ 恵み 新潟
有限会社小川醸造場 極醸まるこ味噌 長野
あおき味噌株式会社 特別吟醸つくり 深雪みそ 新潟
マルタ醸造株式会社 月山山吹 吟醸 山形
有限会社塩屋醸造 塩屋のこうじみそ 赤粒 長野
神州一味噌株式会社 神州一味噌 田舎みそ 山梨
株式会社杉田味噌醸造場 雪の花みそ 新潟
合資会社宮崎商店 マスカン印 豆みそ 愛知
大分みそ協業組合 フンドーキン生詰無添加麦みそ 大分
二豊味噌協業組合 フジジン長期熟成麦みそ 大分
日本味噌株式会社 国産黒みそ 東京